Над 12 500 тона фалшиво сирене са продали магазините през миналата година у нас, показват данните на Министерството на земеделието и храните. Спрямо предходните години се наблюдава макар и слабо намаление на произведеното сирене с растителни мазнини. За сравнение през 2024 г. сме изяли близо 13 000 тона, през 2023 г. – 12 900 тона, а пикът е през 2023 г., когато мандрите са произвели близо 13590 тона имитиращ продукт.
Не само производството на фалшиво сирене намалява спад има и при истинското краве сирене. През 2022 и 2023 години от преработвателните предприятия са излезли над 75 хиляди тона сирене от краве мляко, докато през тази – близо 72 хил. тона. Все пак количеството е малко по-голямо от това, произведено през 2024 г. – едва 71 000 тона. Най-драстичен спад има при сирената от други млека като овче, биволско и козе. От 10620 тона произведени през 2023 г. те са паднали на 7700 тона през миналата година.
Все по-малко е и прясното мляко, използвано в преработвателните предприятия у нас. От над 708 млн. литра през 2023 г. то намалява до 686 млн. литра през миналата.
Още през 2019 г. у нас бяха въведени регулациите за имитиращи продукти (продукти, съдържащи растителни мазнини вместо млечни, или други заместители) с промени в Закона за храните и Наредбата за специфичните изисквания към млечните продукти.
